Estofado de ternera a mi manera

Para 4 personas
INGREDIENTES:

- 500 gr de carne de ternera
- 1 cebolla mediana
- 2 dintes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 tomate natural
- 1 hoja laurel
- una pizca de comino
- perejil
- un vasito de vino blanco
- un vaso y medio de agua
- una cucharadita de pimentón dulce
- sal y pimienta al gusto
- 5 galletas maria
- aceitunas negras o verde también esta bueno pero no tenia

PREPARACIÓN:

Hacemos el fondo de verduras con un poco de aceite freímos la cebolla picadita y el siguiente el tomate en troceadito la rehogamos un par de minutos, añadimo la carne con el ajo picaditos pequeñitos la rehogamos unos 5 minutos a continuación añadimos los condimientos salpimienta al gusto, el comino, el pimentón el laurel y la rehogamos 1 minuto acontinuacion el vino blanco y deje que se evapore . Añadimos el agua y las zanahorias, una pizca mas de sal que la zanahoria y la cebolla es dulce, dejemos que caliente el caldo ,el siguiente desmigar las galletas con las manos a la cazuela dejar media hora a fuego suave y tapamos con la tapa .Y ya ponemos las aceitunas las que quieras y dejamos calentar otro ratito mas hasta que la salsa se espese un poco y se vea la carne brillante y listo puede acompañar con un arroz blanquito o unas patatas fritas o sancochadas .
Espero que le guste

Tortitas de patatas ,cebolla y acelga

INGREDIENTES: 12 tortitas

- 2 patatas grandes
- 1 cebolla pequeña
- 3 huevos
- 2cucharadas sopera de harina
- 2 hojas de acelga ( sin el tallo, vamos a picar solo las hojas)
- sal
- pimienta
- aceite

PREPARACION:
Primero se pela las patatas y la cebolla. La lavamos y las rallamos, sobre un colador.Presionamos extraer la mayor cantidad de liquido y las colocamos en un bol.
Batimos los huevos ,mezclarla con la harina y los incorporamos al bol anterior.Salpimentamos al gusto,añadimos la hoja de acelga picaditos y mezclamos.
En una sartén grande espacioso 2 cucharada sopera de aceite y freimos pequeñas porciones de la mezcla anterior.Presionamos la mezcla para conseguir el grosor de una galleta mas o menos.
Cocinamos en la sartén durante 5 minutos por cada lado sin quemar las tortitas que se haga bien las patatas y cebolla no quede cruda por dentro y las pasamos a escurrir en papel absorbentes ,poner en una bandeja varias tortitas y listo a comer . La proxima hare con 2 sartenes 2 y 2 me salen 4 mas rapido si no las demas tortitas se enfrian rapido

Atún en adobo y pimiento piquillo muy dulce

INGREDIENTES:( 2 o 3 pers.)

- 6 o 7 solomillo de atún ( yo lo compro en marcadona congelado estan buenisimo)
- 6 dientes de ajos
- tomillo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharada de oregano
- 1/2 aceite ( 2 vasitos)
- 1 cucharada sopera de pimentón
- 1 chorro de vinagre de jerez
- sal y pimienta

 PREPARACION:

Mejor prepararlo por la mañana para que coja sabor y hacerlo por al mediodia
En un bote alto de tubo por que vamos a utilizar la batidora para preparar el adobo, ponemos los ajos pelados , un poco de tomillo, el orégano, la cucharada de pimentón ,sal y pimienta al gusto y el vaso de aceite y lo batimos bien todo. Ponemos el solomillo atún en una fuente enteros o cortado en dados como prefieras las dosa formas estan ricooos y le ponemos kla picada el adobo ya preparado con una hoja de laurel lo removemos bien y dejarlos en el frigorifico por un par de horas hay que darle vuelta y vuelta de vez en cuando mas ricooo todavia jejeje.
En una sartén freimos el atún y dejamos que se vaya cocinando con el adobo sin añadir nada mas solo vuelta y vuelta con cuidado no se rompa el atun entero o cuadraditos puede acompañar una patatas sancochada o papas arrugadas con mojo canario o con pimiento piquillo como en la foto esta de rechupete
 Para el pimiento piquillo:Que son unos 10 o 12 pimientos

INGREDIENTES:

- 1 bote de pimiento piquillo o una lata
- 3 dientes de ajo
- un chorrito de aceite
-1 cucharada de azúcar
- 100 ml. de vino blanco

En una sartén amplio ponemos el aceite y el ajo pelado y troceado.
Cuando esten dorados los ajos sin quemarlo ,añadimos los pimientos escurrido del jugo y el jugo lo reservamos.
Clentamos un minuto los pimientos y acontinuación la cucharada de azúcar y el vino blanco. Removemos cuidadosamente la salsa para que se mezclen los condimientos sin romper los pimientos tiene que estar enteritos y añadimos el jugo que teniamos reservado .
Dejamos cocer unos 15 minutos fuego lento y dejar reducir un poco el liquido y listo servir al plato bien caliente esta de rechupete puede acompañar con atun o con bistec o solo con pan vas a sorprender a tus invitados y te va a pedir la receta con una carita muy dulce dame la recetita porfiii jejjee

Chocos fritos

Ingredientes para Chocos fritos:
1 Kl. de chocos a tiras.
sal ,
harina y pan rallado ,
limón
... -Como hacer los Chocos paso a paso:
•Lo primero que hago es una mezcla de pan rallado con harina, seguidamente rebozo los chocos ya limpios,con su sal y troceados.
•Cuando el aceite esta bien caliente, se añade los chocos y pasado unos cinco minutos se emplatan. Ya en el plato se le echa limón.Ver más

Pollo salteado con verduras a lo chino

WOK-- Pollo salteado con verduras a lo chino

*INGREDIENTES:


... -1pechuga de pollo limpia cortado en dados
-2 cucharadas de aceite
-1 cebolla pequeña
-1 zanahoria
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-2 diente de ajos
-unas 15 almendras enteras natural
-1 lata de piña en almibar cortado en tiras
-2 cucharadita de azucar
-Media taza de caldo de pollo
-1 cucharadita de maicena
-Sal y pimienta al gusto

*PREPARACION:

Sazone los cubos de pollo con sal y pimienta. Fríalos en el aceite, en un wok si no lo tiene en una sarten a fuego medio, durante 5 minutos. Añada los pimientos,la zanahoria,la cebolla, la piña, las almendras y saltee durante 10 u 15 minutos que esten un poco blanditos. Vierta el caldo de pollo, el azucar y la maicena.( LA MAICENA LO PONES EN UN BOTE DE CRISTAL CON TAPA UN POCO DE AGUA Y AGITAR FUERTE Y ECHARLO PARA NO SE QUEDE GRUMOS)

Cocine mezclando durante 5 minutos. Retire del fuego, revuelva. Sirva en una fuente Puede acompañar con arroz o tallarines.Ver más

Burro Gris o Borriquete

BURRO GRIS O BORRIQUETE

*INGREDIENTES:
-2 BURRO GRIS
-Aceite de oliva
...-Perejil ó cilantro,
-unos dientes de ajos
-Sal marina.
-Uno ó dos limones.
-1 cebolla
-pimientos o tomate
-Una cucharadita de cominos.
-Un vaso de vino blanco seco.

*PREPARACION:
Limpiamos bien el burro, le hacemos unos cortes en el cuerpo dejándola en una fuente chorreada con el zumo de un limón, sal (al gusto) y la reservamos, unos 15 minutos macerando. En un mortero ó almirez, machacamos los dientes de ajos junto con la sal (al gusto), el perejil y los cominos, con esta mezcla la vamos introduciendo en los cortes que hemos efectuado en los lomos del burro o borriquetes, cortamos unas rodajas muy finas de limón y se las vamos colocando una en cada corte.
La pasamos a una bandeja con un fondo de rodajas de pimientos o de tomates,la cebollas y la colocamos al horno a 200º unos 20 minutos, cumplido este tiempo le agregamos el vasito de vino y dejamos unos 4 ó 5 minutos más, con menos a 170º
  Se puede acompañar con unas papas sancochas, aprovechando la salsa que nos queda en la bandeja.

Solomillo de cerdo en salsa con champiñones

Ingredientes:


-1kg de solimillo de solimillo de cerdo, si no se pude preparar con carnes mas baratas como carne de jamóm


-20 grs de champiñones frescos, sino una lata pequeña de championes
...
-1 vaso de vino blanco seco

-2 lonchas de jamón serrano

-1 tomate maduro

-1 pimiento verde

-1/2 cebolla grande o una cebolleta

-4 dientes de ajo

-1 rebanada de pan casero

-Unas hebras de azafrán o un sobre de colorante alimentario azafranillo

-Sal, pimienta en grano, aceite de oliva, agua

Preparación:

Se corta el solomillo en trozos cuadrados medianos, se ponen a blanquear en un perol o sarten con el vino, a media coccion se incorporan los champiñones partidos y se continua la coocion hasta que se consuma el caldo. tras esto se añade el aceite y se dora añadiendole el azafran y la pimienta
por otra parte se pica la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos todos limpiosy se doran en una sarten con aceite, un poco antes de que las verduras esten doradas se añade la miga de pan mejor si la mojamos en vino y se termina de hacer el fritillo, se pasa por el pasapure o brazo mecanico y se añade esta salsa a la carne junto con el jamon, se rehoga un poco
se traspasa a una cacerola y se añade agua hasta cubrirlo un litro y medio mas o menos. al hervir se rectifica de sal. seguimos cociendola hasta que la carne este tierna algo mas de media hora, segun la carne
se acompaña con una gran fuente de patatas fritas.
Yo no puse jamon serrano se me olvido ,puse pimiento rojoVer más